Maison Vidal-Fleury

Côte-Rôtie La Chatillonne

Rouge
Il y a 2000 ans, l’appellation était connue sous le nom de « Vins Viennois ». Déjà très appréciés des Romains, les vins de Côte-Rôtie devinrent rapidement le vin demandé par les tables princières. C’est en 1890 que le vignoble atteint son apogée mais cette longue prospérité est suivie d’un siècle de délaissement, la crise du phylloxéra, suivie des 2 guerres mondiales, ayant eu raison de son développement. Les années 1980 signent le renouveau du vignoble.
Côte-Rôtie - la Chatillonne - Vidal-Fleury - Rouge

L'appellation

  • La Côte-Rôtie est l’appellation la plus au nord de la Vallée du Rhône. Les côteaux, pouvant atteindre jusqu’à 60° de pentes se situent sur la rive droite du Rhône entre 180 m et 325 m d’altitude.
  • Nous pouvons retrouver jusqu’à 20 % de viognier assemblé à la Syrah dans une bouteille de Côte-Rôtie.
  • Création de l’AOC en 1940
  • 100 % vins rouges
  • 319 hectares de vignes
  • 12 700 hl/ an
  • 1,2 million de bouteilles
  • Rendement moyen 36 hl/hectare
  • 21 % de la production exportée
  • Vins secs
  • 73 lieux-dits classés

La vigne

Cépages

Syrah 85%, Viognier 15 %

Terroir & Climat

Parcelles en terrasses escarpées. Sols schisteux et silico-calcaires en Côte-Blonde.

Âge moyen des vignes

35 ans env.

Vinification et élevage

Vinification

Vendange manuelle et trie des raisins. Pigeage régulier et contrôle des températures de fermentations en cuves inox closes pendant près de trois mois. La Syrah et Le Viognier macèrent et fermentent ensemble.

Élevage

Elevage en fût de chêne pendant 30 mois dont 50% de fûts neufs.

Production annuelle

4 500 bouteilles

Notes de dégustation

Visuel

Rouge profond avec des reflets noirs.

Olfactif

Nez intense et complexe. Des notes de cassis, poivre, cannelle, fumé, tabac, olive noire et buis.

Gustatif

Une bouche très ronde, fraîche, une structure serrée. Cerise, cassis, épices (poivre, noix de muscade), violette, boisée, note animale de jambon sec.

Ensemble

Onctueux et persistant.

Service

Consommation

A boire/A garder

Durée de conservation

20 ans env.

Température de service

18°C

Suggestions accords mets/vins

Avec des viandes en sauce, viandes rouges grillées, des fromages de brebis, de caractères ou bien des petits gibiers à plumes.

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