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Maison Guigal

Ermitage Ex-Voto

Rouge
Durant l’époque romaine, les vins étaient connus sous le nom de « Vins de Vienne » (comme ceux de Côte-Rôtie), et plus tard de « Vins du Côteau de Saint-Christophe ». Le terme « Hermitage » ne fut utilisé qu’à partir du 17ème siècle. Il honore le Chevalier Gaspard de Stérimberg qui s’était établi au sommet de cette colline granitique en 1224. On raconte aussi que, sous le règne de Louis XIV, l’Hermitage était le vin préféré des Tsars de Russie.
Ermitage - Ex Voto - Guigal - Rouge

L'appellation

  • Création de l’AOC en 1937
  • 70% vins rouges – 30% vins blancs
  • 136 hectares de vignes
  • 5 156 hl/ an
  • Rendement moyen 38 hl/hectare
  • 49 % de la production exportée
  • Vins secs
  • 3 communes
  • Rive Gauche

La vigne

Cépages

Syrah 100%

Terroir & Climat

Vignes escarpées. 4 parcelles : Le ‘Bessards’, le ‘Greffieux’, Le ‘Murets’, L’‘Hermite’. Uniquement dans les grandes années. Sol : Plateau de loess et de limon sablo-argileux, du granite, des alluvions fluvio-glaciaires.

Âge moyen des vignes

Entre 50 et 90 ans.

Vinification et élevage

Vinification

Remontages en cuves inox thermorégulées. Fermentations alcooliques/macération de 4 semaines.

Élevage

40 mois en pièces neuves.

Production annuelle

8 000 bouteilles env.

Notes de dégustation

Visuel

Robe rouge rubis très soutenue à reflets violacés.

Olfactif

Fruits noirs, cuirs, réglisse, arômes de torréfaction et d’épices orientales. Notes d’eucalyptus. Intensité aromatique très puissante.

Gustatif

Beaucoup de richesse et de structure en bouche. Expression très affirmée du terroir qui s’exprime par l’élégance et la puissance de ses tanins.

Ensemble

Vin massif et concentré possédant une rare intensité de saveur et de robe.

Service

Consommation

A boire/A garder

Durée de conservation

20 ans env.

Température de service

16°C à 18°C

Suggestions accords mets/vins

Caille flambée, aiguillette baronne au jus de raisin, agneau en croûte, fromages à pâte fleurie

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