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Maison Vidal-Fleury

Vacqueyras

Rouge
La colonisation par les Romains a favorisé l’essor de la viticulture dans la Vallée du Rhône, et des ruines d’une villa romaine du IIe siècle ont été découvertes à Vacqueyras. Le nom de ce lieu signifie « vallée des pierres » en latin. Le premier cadastre de 1414 mentionne déjà des vignes dans le village. En 1937, Vacqueyras entre dans la zone d’appellation Côtes du Rhône, puis en 1955, dans celle des Côtes du Rhône Villages. En 1967, le village est reconnu comme Côtes du Rhône Villages avec son propre nom, et en 1990, il est élevé au rang de Cru des Côtes du Rhône.
Vacqueyras - Vidal-Fleury - Rouge

L'appellation

  • Création de l’AOC en 1990
  • 95 % vins rouges
  • 4% vins blancs
  • 1% vins rosés
  • 1 411 hectares de vignes
  • 47 846 hl/ an
  • Rendement moyen 35 hl/hectare
  • 37 % de la production exportée
  • Vins secs
  • 21 communes

La vigne

Cépages

Grenache 50 %, Syrah 30 %, Mourvèdre 20 %.

Terroir & Climat

Climat d’influence méditerranéenne, avec un mistral qui assainit le vignoble et protège des maladies cryptogamiques et des parasites. Sol : au pied des Dentelles de Montmirail, le vignoble de Vacqueyras est implanté à 70% sur une vaste plaine caillouteuse composée d’un dépôt alluvionnaire ancien.

Âge moyen des vignes

40 à 60 ans

Vinification et élevage

Vinification

Vendanges manuelles, vinifications traditionnelles longues : macération de 2 semaines pour le grenache et 3 semaines pour la syrah et le mourvèdre. Beaucoup de délestage au début. Fermentation avec des levures indigènes. Fermentation malolactique complète.

Élevage

Elevage sur lies 50% en cuves et 50% en foudres pendant 6 mois. Clarification naturelle par soutirage et filtration tangentielle. Vieillissement en bouteille d’au moins 3 mois avant expédition.

Production annuelle

100 000 bouteilles env.

Notes de dégustation

Visuel

rouge lumineux et jeune, quelques éclats bleutés et noirs.

Olfactif

mûre, garrigue, romarin, une touche de violette.

Gustatif

tannins présents, soyeux et légèrement serrés sur la finale. Epices, fruits noirs.

Ensemble

Composé d’une matière veloutée, se vin se prête naturellement à la dégustation par sa finesse et élégance.

Service

Consommation

A boire/A garder

Durée de conservation

10 ans env.

Température de service

16°C à 18°C

Suggestions accords mets/vins

Viandes rouges, charcuterie et fromages.

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